Voorgerechten

Terrine van gepocheerde zalm, gamba’s, Hollandse garnalen met spruitgroenten en truffel dressing

of

Herten carpaccio met Parmezaanse kaas krullen, pijnboompitten, balsamico crème en chiso purper cress

Tussengerechten

Consommé dubbel getrokken runderbouillon met Madeira, underberg, bospaddenstoelen en kervel

Spoom

Granite van mojito lemon ammaretto en citroenijs

Hoofdgerechten

Heilbotfilet

gebakken op een laagje prosciutto ham met baby groenten en gearomatiseerde kreeftenjus met truffel olie

of

Wild creatie van hertenbiefstuk, wildzwijnhaas, Rodekool appel, stoofperen en rode portjus

of

Tournedos Gebakken Ossenhaas met ganzenlever, Madeirasaus

Kerst Dessert

Rijk en verrassend zoete zaligheden

                                                         € 54,50